Пятница, 22.06.2018, 11:58Приветствую Вас Гость | RSS
Готовим ням-ням
Block title
Українські страви
Статистика

Онлайн всего: 18
Гостей: 18
Пользователей: 0

Кролик в сливочном соусе


Кролик в сливочном соусе

На мой взгляд, кролик суховат. Говорят, его даже можно жарить, но Я никогда не решалась. Белое вино - это благородная фруктовая кислота из всех, что я знаю.

Суховат кролик умолял меня в сливках. Сливочный соус на основе белого вина - это классика. В качестве гарнира у меня была паста. Я пока готовила, почти сошла с ума от ароматов.

ингредиенты:

ножки кролика - 4 шт.;

куриный бульон - 200 мл;

белые грибы - 150 г

лук репчатый - 2 шт.;

белое сухое вино - 150 мл (можно взять любое, но хорошее)

сливки 20% - 250 мл;

сливочное масло - 20 г

мука - 30 г

лимон - 1/2 шт., снять цедру;

тимьян - 4 ветви;

Мускатный орех молотый - 1/2 ч. л.;

растительное масло - по вкусу;

петрушка - 3 ветви;

паста - 4 порции;

соль, перец - по вкусу.

Приготовление кролика.

Подготовила ингредиенты.

Лук мелко порубила. Можно и больше, если вы любите лук. Я люблю.

Растопила масло и обжарила в нем кролика с каждой стороны (на большом огне) до корочки. Запечатала. Жарю одновременно в котле, где буду тушить, и на сковороде, чтоб сэкономить время.

Убрала кролика.

Слыла масло со сковородки в котел и жарю теперь на среднем огне лук с тимьяном 5 минут, а затем и грибы еще 15 минут.

Засыпаю в грибы муку и перемешиваем.

Бросаю сливочное масло, перемешиваю.

Жарю еще 5 минут.

Вливаю вино.

Жарю минут 7-10.

Добавляю бульон.

Сливки, цедру лимона, Мускатный орех, тимьян. Пробую. Соль - перец.

Добавляю кролика. И готовлю под крышкой еще 1:00.

Порезали свежий салат (капуста, морковь и кабачок лентами, редис, петрушка, соус - по основе лимона и масла, резкий, маринованный немножко).

Ругала макароны.

И потом мы все съели.

Приятного аппетита!

Block title
Вход на сайт
Поиск
Друзья сайта